果醬瓶瓶口多為螺旋蓋包裝，即需要手動旋轉(zhuǎn)擰開瓶蓋后方可食用，如果瓶蓋密封過緊，則不便于食用者打開，如果瓶蓋密封不嚴密，則會出現(xiàn)瓶口漏氣導(dǎo)致果醬保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)等問題。如何解決螺旋蓋瓶裝果醬具有合適的瓶蓋密封性且保證良好的瓶蓋開啟力此類問題，則需要采取有效的檢測方法進行驗證。

本次試驗采用濟南恒品扭矩儀對樣品進行扭矩值測試，通過扭矩的大小評估果醬瓶蓋的開啟力是否可以保證易開啟且不易漏氣，為果醬生產(chǎn)行業(yè)提供技術(shù)性參考。

扭矩儀

扭矩儀適用于瓶裝包裝及軟管包裝的食品、化妝品、藥品（螺紋連接）的瓶蓋鎖緊、開啟的扭矩值測試。如罐頭瓶，護手霜、飲料瓶，藥瓶等。另外可擴展應(yīng)用于保溫瓶、保溫杯（螺紋連接）的瓶蓋、螺母與螺栓鎖緊、開啟的扭矩值測試。設(shè)備測試原理：利用配置有扭轉(zhuǎn)角相位差式傳感器，采用應(yīng)變橋檢測手段實現(xiàn)對樣品測試時彈性軸受扭的電信號的監(jiān)測，從而測試瓶蓋開啟扭矩或鎖緊值大小。

目前，國內(nèi)測試瓶蓋開啟扭矩性能主要參考ASTM D2063 《測量包裝物螺旋蓋力矩保持性的試驗方法》。

試驗過程大致如下：

(1) 在實驗室標準環(huán)境下，將調(diào)節(jié)好狀態(tài)的果醬玻璃瓶樣品放在儀器夾具上，夾緊。

(2) 設(shè)置儀器模式為“開啟扭矩"，點擊開始試驗。

(3) 將手放在瓶蓋處，擰開瓶蓋，此時儀器自動檢測出開啟扭矩值。

(4) 按照上述步驟，依次測試剩下的2個試樣。